Crème chantilly et dessert rapide : toutes nos recettes

Envie de poêlée de fruits d'été meringues et chantilly au citron vert ? Découvrez cette recette de citron vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

L'Eton mess est l'un de ces desserts qui fait l'unanimité dès le premier coup de cuillère : généreux, coloré, d'une fraîcheur absolue. Né dans les jardins du célèbre collège d'Eton où il est traditionnellement servi lors du match de cricket annuel, ce grand classique britannique célèbre les beaux jours avec un naturel désarmant. Son secret réside dans ce joyeux chaos de fraises juteuses, de meringue craquante et de crème fouettée qui s'effondrent ensemble dans un nuage de douceur acidulée. Un dessert qui demande peu d'effort pour un résultat qui en impose.

La réussite de l'Eton mess tient beaucoup au choix des fraises : optez pour des gariguettes ou des mara des bois bien parfumées, et n'hésitez pas à en réserver quelques-unes entières pour la décoration. Côté meringue, celles du commerce feront très bien l'affaire, mais si vous en avez des maisons sous la main, c'est encore meilleur. Pour les plus gourmands, quelques feuilles de menthe fraîche ou un trait de vinaigre balsamique sur les fraises apporteront une touche de raffinement inattendue. Ce dessert ne supporte pas d'attendre : montez-le au dernier moment pour conserver tout le contraste entre le croquant de la meringue et l'onctuosité de la chantilly au mascarpone.